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真空包裝咸蛋黃與充氣包裝咸蛋黃的對比淺談

來源:回味源蛋品網 | 日期:2015/11/06 | 瀏覽次數:

  很多客商都會問回味源蛋品一個問題,真空包裝咸蛋黃與充氣包裝咸蛋黃到底是不是一樣的?回味源產品研發提到一個看法,它們既是一樣的又是不一樣的。這會不會是咸蛋黃前后矛盾的對比?其實非也。

\(回味源真空咸蛋黃與充氣咸蛋黃

  首先,我們先從外包裝上看。理論上講,這兩款咸蛋黃采用了兩款不同的包裝材料,畢竟充氣包裝咸蛋黃與真空包裝咸蛋黃的包裝工藝存在差別,采用不同材質的包裝顯然是確保了回味源咸蛋黃獨有起沙出油的效果。在包裝的過程中,我們的工人所需要掌握的技能也是不同的,因此,我們在這方面做得更有針對性。

\(咸蛋黃包裝操作)

  其次,我們可以從咸蛋黃的形態上去判斷。真空包裝咸蛋黃經過包裝過程的壓縮,外形態上有一定程度的擠壓狀,包裝嚴密讓咸蛋黃的觸摸感干滑硬朗,甚為逼真。而充氣包裝咸蛋黃在形態上看,更為圓潤,水分也更為充足一些,油水效果更突出。但由于充氣包裝里面的氮氣緣故,在包裝貯存方面,充氣包裝咸蛋黃會比真空包裝咸蛋黃占用更多的地方。

  再次,我們可以從保質期方面去看,不管在常溫下還是冷凍冷藏的條件下,真空咸蛋黃的貯存時間都會比充氣咸蛋黃的長一些。根據冷凍或者冷藏的標準,在-18℃以下時,咸蛋黃可以保存15個月以上;在5℃以下,咸蛋黃可以存3個月以上。

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(咸蛋黃標簽)

  最后,我們可以看一下兩者的應用。咸蛋黃的應用很廣泛,不管是真空咸蛋黃還是充氣咸蛋黃,它們都可以被應用到烘焙食品行業,熱銷制成品包括端午粽子、中秋月餅、酒店菜肴、特色包點、流沙包、鳳凰棧、蛋黃酥等。其中,回味源蛋品也會根據客商不同產品的定位需求,更有針對性地為他們特供月餅專用咸蛋黃、粽子專用咸蛋黃、包點專用咸蛋黃等,這種根據客戶需求來定制化生產的模式在行業可謂首例,這種首創的定制化模式定位,使回味源蛋品更有競爭力地為客商帶來品質更有保障、起沙出油效果更好的咸蛋黃。

\(咸蛋黃月餅)

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