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手工蛋黃酥制作方法,小編集百家之經驗與您分享!

日期:2019/07/21 | 瀏覽次數:
手工蛋黃酥做法,兩分鐘學會,太好吃了! 中秋節就快要到了,除了月餅之外,還可以做一種美味的糕點,那就是蛋黃酥。甜糯的豆沙混合著金黃美味的蛋黃,咬一口脆脆的酥皮,簡直是太好吃了。下面我們就來看一下制作的方法
 
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首先,準備500克中筋面粉,咸鴨蛋,還有豬油,糖粉,鹽,以及必不可少的紅豆沙,還有點綴需要的黑芝麻。
 
第一步:我們需要先把咸鴨蛋里面的蛋黃剝出來,但是由于制作一個蛋黃酥,就需要一個咸鴨蛋,所以就會剩下許多的蛋清,如果吃不完的話,就會比較浪費,所以我們可以去一些超市或者網上購買單獨的咸蛋黃
 
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咸蛋黃泡在食用油里面(花生油更好),然后我們將它取出來在表面噴上白酒,放入烤箱中,烤大約十分鐘,烤的蛋黃滋滋冒油。
 
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第二步:然后我們開始揉面,我們分別需要制作水油皮面團和油酥皮面團,水油皮需要在盆中加入一些中筋面粉,然后舀一塊豬油,加入一些糖,再倒上一點水,然后攪拌之后將它揉成面團,然后再將它分成許多個小面團。
 
油酥皮面團就需要一些中筋面粉和一塊豬油就可以了。揉好之后,將油酥皮面團包入水油皮面團中,然后蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
 
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第三步:準備好的紅豆沙分成相同數量的小圓球,然后將他們包上蛋黃
 
將面團搟平,然后卷起來.
 
再繼續搟平,然后再卷起來,一定要搟得長一點,這樣才會有層次感。再用食指在中間將它按的凹下去。然后再搟圓,這個時候就可以看到一圈一圈的紋路了。
 
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第四步:然后我們就在里面包入那一塊豆沙,收的口子一定要朝下,這樣上面才可以光滑,然后將它放入烤箱中。在表面都刷上一層蛋黃液,然后撒上一些黑芝麻進行點綴。
 
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最后在烤箱中烤大約半個小時,烤的她金黃酥脆,這個時候我們就可以享用美味的糕點了。
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