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家庭烘焙作為下一個崛起的產業,將會走向何方

日期:2019/11/04 | 瀏覽次數:
     中國家庭式烘焙產業發展的如火如荼,給一種發展模式創新的感覺,這種模式是源于社交平臺模式的發展基礎上,家庭烘焙引出的產業。說起家庭烘焙大家都不陌生,那么,今天咱們就來剖析我國這一新興起來的烘焙產業。
 
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     依附于平臺的發展走向大數據的發展模式,某平臺大數據顯示,中國家庭烘焙產業的增長率連續三年超過300%,是烘焙業30%復合增長率的10倍。據調查顯示,在烘焙上,消費者有著強烈的參與意愿。

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    但由于烘焙過程復雜,必備的材料過多,參與的時間、金錢成本也比較高。于是,低配置又方便快捷的“輕烘焙”漸漸崛起。而烘焙半成品又成為了“輕烘焙”趨勢的切入口。
 
     一些企業的發展遇到了發展瓶頸,都忙于奔波而沒有進展,逐漸趨于和種疲軟的狀態,而消費者也失去了早期的新奇感,從而淡出消費,家庭烘焙處于和種大浪淘沙的趨式,要么轉型成功做強做大,要么放棄。一些偶爾零星的訂單是很難長久發展下去的,想發展必須專業化,正規化,規模化。
    
    而國內的一些老牌烘焙企業所具備的中央工廠+連鎖經營模式及全國擴張戰略,也需要發展市場新模式,才能在市場競爭中處于穩固的地位,從而迎來了在輕烘焙上的發展新機遇。
 
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