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食品工業要從源頭抓起,回味源為蛋黃月餅廠家把好第一關

日期:2019/07/11 | 瀏覽次數:
        又快到了一年一度的中秋佳節,各大廠家小工坊開始為做月餅的事情忙碌起來了,為了贏得市場,得到顧客及消費者的青睞,各廠家都花盡心思做各種各樣的月餅,然而最受消費者受歡迎的還是咸蛋黃月餅。特別是蛋黃蓮蓉月餅。有香甜的蓮蓉,還有咸香的蛋黃。味道很特別,感覺越嚼越香。
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        大家都喜歡吃咸蛋黃月餅,你知道蛋黃月餅是怎么做出來的嗎?咸蛋黃月餅,首先,咸蛋黃是月餅主要的餡料,蛋黃的品質直接影響到月餅的品質,好的蛋黃做出的月餅起沙出油,咸香可口,回味無窮。

        好的蛋黃是經過傳統工藝進行腌制,40多-50天后,經過清洗后,再進行蛋黃與蛋蛋清分離后所做出來的,這樣的蛋黃沒有添加任何的化學成份,純天然,安全,健康,做為食品的原材料,所做出的的食品味道極佳。
 
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      那么今天小編就給大家分享一下蛋黃蓮蓉月餅的制作方法,大家一起來了解一下蛋黃究竟是怎么被包進月餅里面去的?其實糕點師傅們在加工月餅的時候都會提前準備好蛋黃,如果是對經過冷藏的蛋黃,應先將蛋黃自然解凍至常溫,可噴點高濃度的白酒以去腥味,用慢火烘烤(120℃,烘烤時間大概15-20分鐘),保留好蛋黃的油水不讓油水流干。烘烤的程度也可根據自己的經驗自行把握,將烘烤好的咸蛋黃直接包餡的月餅里面,然而月餅皮里面包著的除了蛋黃還有一層蓮蓉。而且蛋黃是被蓮蓉包裹著的,也有人說就像包蛋黃包一樣,再經過燒烤后月餅的制作過程就初步完成了,接下來就是對月餅進行包裝出口了。一個蛋黃月餅從蛋黃開始,再到月餅的制作工序復雜,都要經過多次精心制作,所以蛋黃月餅才如此的耐人尋味,回味連連!看了蛋黃蓮蓉月餅制作過程,很多人都會覺得很麻煩,不過想要吃到這樣的美味,肯定是要下些功夫的。
 
        回味源咸蛋黃廠家為廣大月餅廠提供現成的咸蛋黃,解決了咸蛋黃腌制工藝及整個生產過程的問題。可以放心選購,回味源蛋黃,好品質!
 
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